你在的城市蔬菜涨价了吗？近期，有不少媒体关注到地方菜价上涨的新闻。据农业农村部监测，至 2025 年第 45 周（11 月 3 日— 9 日），全国重点监测的 28 种蔬菜周均价已连续 4 周上涨，累计上涨 16.9%，同比高 9.5%。

我国居民人均蔬菜及食用菌消费量从 2015 年 97.8 千克提高至 2024 年 108.6 千克，十年增量超过 10 千克。眼下，随着人均消费量波动上升，蔬菜大省的地位愈发举足轻重。

梳理全国大盘，哪些省份默默撑起了各地居民的 " 菜篮子 "？2024 年，全国蔬菜产量前三强省份总产量达 2.42 亿吨，占全国比重近三成。在这个常年霸榜前三强的 " 头部阵营 " 中，既有山东这样的知名农业大省，也有令人略感意外的身影。

数据显示，去年山东以 9623.15 万吨的蔬菜产量高居全国第一；同期河南蔬菜产量 8265.29 万吨，排名全国第二；江苏紧随其后，以 6312.05 万吨位列第三。

关于江苏，更常被提及的身份往往是经济大省、制造强省。这些光环之外，江苏还是一个擅长 " 种菜 " 的 " 苏大强 " ——超 6000 万吨的蔬菜年产量，已然将不少传统农业大省甩在身后。若与同为经济强省的广东、同处长三角的浙江相比，江苏的蔬菜产量分别是两省的 1.5 倍和 3 倍。

蔬菜种植向来受地理环境因素影响较大，从这个角度看，拥有广阔平原、众多河湖和温润气候的江苏堪称 " 天赋型选手 "。

而要常年稳居第三蔬菜大省，也是产量最大的南方省份，仅凭这一点显然不够。事实上，江苏全省耕地资源紧张，人均耕地面积仅为全国的一半左右，且有限的良田还要优先保障粮食生产。

在此背景下，发展现代设施农业成为其拓展发展空间的关键。用当地农业农村厅相关负责人的话说，" 江苏人多地少、耕地资源不足，却实现了农业增效、农民增收、农村增绿，新技术应用功不可没。"

江苏强大的蔬菜产能在保障本地供应之外，也成为上海等周边城市的稳定保供源。数据显示，仅与上海隔江相望的南通，就有年均 26% 的蔬菜瓜果销往上海，年销售额超过 200 亿元。

就在今年 8 月，南通市农业农村局与上海蔬菜（集团）有限公司签署战略合作框架协议，双方将共推上海市外延蔬菜生产基地、上海市市外蔬菜主供应基地建设，合力将南通打造成上海市民的 " 菜园子 "。