对于这个问题，首先要明确的是，5毫升的白酒虽然看似微不足道，但是否会被认定为酒驾取决于是否达到法定标准。研究表明，酒驾的起始点是血液中酒精浓度达到20mg/100ml，而5毫升白酒通常不足以产生这样的影响。

酒精代谢与开车时间：人体对酒精的吸收速度取决于多种因素，如个人新陈代谢、酒精含量以及体重。一般而言，5毫升白酒在10分钟内会被吸收，并在30分钟内基本挥发，此时酒精水平已恢复正常，理论上可以考虑开车。然而，具体时间可能因人而异，需要考虑到个体差异。

要确保安全驾驶，重要的是要充分理解酒后驾车的潜在风险。每个人的体况不同，因此建议在饮酒后等待至少1到2个小时，直至体内酒精含量降至安全水平，再考虑开车。这不仅关乎自身安全，也关乎他人的安全。

酒驾标准与处罚：根据相关法律，酒精浓度在20mg/100ml以下被视为无酒驾，但接近这个水平的驾驶者可能会受到警告。一旦酒精含量达到20mg/100ml以上且不超过80mg/100ml，将被视为饮酒驾驶，可能会被暂扣驾驶证并罚款。醉酒驾驶，即酒精浓度超过80mg/100ml，将受到吊销驾驶证、刑事处罚以及5年内无法重新考取驾驶证的严厉后果。

综上所述，尽管5毫升白酒不足以达到酒驾标准，但为了确保安全，还是建议在饮酒后充分休息和等待，以确保酒精完全挥发后上路。驾车安全无小事，遵守相关法规是每位驾驶者应尽的责任。