当雪佛兰科鲁兹的水温传感器电压过高时，可能会出现以下几种情况：传感器本身故障、电脑电路板故障、发电机调压器故障等。

传感器是一种能够感知被测信息的检测装置，能够将感知到的信息按照一定的规则转换成电信号或其他需要的信息输出，以满足信息传输、处理、存储、显示、记录和控制的要求。传感器的功能非常多样化，其中进气压力传感器反映进气歧管内绝对压力的变化，为ECU（发动机电子控制单元）计算喷油持续时间提供参考信号；节气门位置传感器则测量节气门开度，并提供给ECU作为断油和燃油控制的依据。如果您遇到了水温传感器电压过高的问题，建议您及时到正规的汽车维修店进行检修和维护，以确保车辆的正常运行。

如果您想了解更详细的传感器工作原理，可以参考以下内容：

传感器的工作原理是通过感知被测信息，然后将这些信息按照一定的规则转换成电信号或其他需要的信息输出，以满足信息传输、处理、存储、显示、记录和控制的要求。传感器的输出量可以是各种参量（如位移、温度、压力、流量、湿度、磁通量等），也可以是其他可测量的参数（如频率、振幅、电阻、容积、光强、声压、重量等）。传感器可以分为模拟传感器和数字传感器两大类。模拟传感器是指输出为连续变化的电压、电流或电阻值；数字传感器是指输出为离散的数字信号。

总之，当您遇到雪佛兰科鲁兹水温传感器电压过高的问题时，建议您及时到正规的汽车维修店进行检修和维护，以确保车辆的正常运行。同时，了解传感器的工作原理和类型也可以帮助您更好地理解汽车的电子控制系统。