谷雨吃什么食物养生

谷雨时节，饮食养生十分重要。以下是谷雨时节饮食养生知识要点须知：

1. 多喝水：谷雨时节，气候复杂，人体容易流失水分，因此补充水分非常重要。每天喝水量以250毫升为宜。

2. 饮食五低：谷雨时节饮食应注意低盐、低脂、低糖、低胆固醇和低刺激。少吃辛辣食品和酸性食物，多吃新鲜蔬菜，如荠菜、菠菜、马兰头、香椿头、蒲公英等。避免食用羊肉、狗肉、麻辣火锅等大辛大热之品，以防邪热化火，诱发疮痈疖肿等疾病。

3. 少吃燥热物：春季应选择吃些低脂肪、高维生素、高矿物质的食物，如绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶。这些食物有清热解毒、凉血明目、通利二便、醒脾开胃的作用。

以下是谷雨时节适宜食用的食物：

1. 菠菜：菠菜有补血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、清理肠胃热毒的功效，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。

2. 薏米：薏米性味甘，微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。

3. 红小豆：红小豆具有利湿，散血，解毒，疗寒热，止泄痢，利小便，治热毒，散恶血，除烦满，健脾胃的功效。

4. 小米：谷雨前后，宜食用一些能够缓解精神压力和调节情绪的谷类食物。小米煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。

5. 黄鳝：黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效。

6. 茶膳：谷雨茶是谷雨时节采制的春茶，富含多种维生素和氨基酸，滋味鲜活，香气怡人。

7. 香椿：香椿芽是香椿树的嫩芽，不仅风味独特，而且营养价值较高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钾、钙、镁元素，维生素B族的含量也很高。

8. 黄豆芽：黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。

食谱推荐：

1. 菊花鳝鱼：将鳝鱼剖腹去内脏，切成长片块，加黄酒、盐、葱、姜等将鳝鱼段浸渍，然后逐个拍上干淀粉。将调好的芡汁烧沸后淋入麻油，起锅浇在菊花鱼上即可。功效：补虚损，除风湿，强筋骨。

2. 鲜香菇烧豆腐：豆腐和香菇分别切丁，焯水备用。热锅下油，将葱、姜爆香，加入料酒和蚝油煸炒，加入清水、盐、糖、味精、鸡粉、老抽和胡椒粉，大火煮沸，加入香菇和豆腐炖10分钟，用水淀粉勾芡，最后撒上青蒜沫点缀。功效：健胃助食，清热解毒。

3. 鸡骨草猪骨汤：猪脊骨洗净切块，鸡骨草洗净切段，上述用料一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮40分钟即可。功效：清热、祛湿、退黄，适用于湿热和黄疸的人群服用。