2021冬至节气：北方人传统食物大盘点

馄饨

北京有句谚语：“冬至馄饨夏至面”。馄饨，象征团圆，是冬至餐桌上的首选。其名称繁多，江浙等地多称馄饨，广东称之为云吞，湖北叫包面，江西称清汤，四川名为抄手，新疆则称之为曲曲。

饺子

北方地区素有冬至吃饺子的习俗。饺子馅料的选择和寓意有着直接关系，如韭菜馅预示“久财”，白菜肉馅象征“百财”，香菇肉馅寓意“鼓财”，酸菜馅意寓“算财”，芹菜馅则代表“勤财”。

传说，古代河南名医张仲景因记挂乡亲们在冬天耳朵受冻，于是在冬至那天向穷人舍“祛寒娇耳汤”（“娇耳”即现在的饺子）。人们吃了以后浑身温暖，两耳发热，为了纪念他，便有了冬至吃饺子的习俗。

羊肉

冬至开始“数九”，北方有冬至吃羊肉的习俗。在此时吃上一锅炖羊肉，有御寒滋补的双重功效。

狗肉

冬至吃狗肉的习俗据说始于汉代。相传汉高祖刘邦在冬至吃了樊哙煮的狗肉赞不绝口，民间便形成了冬至吃狗肉的习俗。

不同饺子馅的吉祥寓意

• 芹菜馅：勤财之意，是对源源不断的物质财富的祈福。
• 韭菜馅：久财之意，祈福长久的物质财富与天长地久的幸福。
• 白菜馅：百财之意，对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。
• 香菇馅：鼓财之意，表达出希望晚辈出人头地的美好祝愿。
• 酸菜馅：算财之意，选择大于努力，愿亲戚朋友都能有个好选择。
• 鱼肉馅：余财之意，付出的辛劳得到的是财富与健康。
• 牛肉馅：牛财之意，祝愿朋友身体健康、牛气十足。
• 羊肉馅：洋财之意，发洋财、财源广进。
• 大枣馅：招财之意，新的一年里红红火火、招气十足。
• 野菜馅：野财之意，绿色、健康的意外之财。
• 蔬菜馅：财到之意，接财纳富、财源滚滚。
• 甜馅：添财之意，增添财富与甜蜜生活。