大雪节气是一个适合进补的时节，那么在这个时候应该选择什么菜品来养生呢？以下是五款适合大雪节气的养生菜品。

1. 番茄炒牛肉：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。这道菜中的番茄含有丰富的维生素A、维生素C，有清热生津、凉血止血、益脾和胃的功效。

2. 清蒸鳕鱼：鳕鱼肉质厚实、刺少、味道鲜美，被称为“液体黄金”，富含维生素A、维生素D，清蒸鳕鱼清淡爽口，简便易做，还有活血止痛的功效。这道菜可以帮助保护心脑血管系统。

3. 桂花枸杞粥：这道粥中的桂花有散寒破结、化痰止咳等功效，枸杞子具有补肾益精、养肝明目、润肺止咳之功效。煮粥的时候放入桂花，不但能让粥中香气四溢，还可缓解冬日干燥。

4. 淮山芡实排骨汤：这道汤具有健脾补气的功效，适合气虚脾虚、便溏、面色萎黄之人食用。

5. 葱爆羊肉：羊肉片化冰备用;葱白斜刀切丝备用；锅中倒入适量的炒菜油，比平时可以稍微多一些，油温约5-6成热左右；放入化冰后的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒；待羊肉片开始陆续变白时，加入葱丝继续快手翻炒均匀;放入生抽，白糖，盐炒匀即可出锅。这道菜能够提高机体抗病能力，寒冬补益佳品。

除了上述菜品，还有一些时令蔬菜也是不错的选择，如白萝卜、白菜、藕和山药等。白萝卜含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C等，有解毒除热、通利肠胃的功效；白菜性微寒、味甘，具有解毒除热、通利肠胃的功能；藕含有丰富的营养成分，生吃生津清热、止血凉血，熟吃健脾开胃、止泻固精、强身补虚；山药富含18种氨基酸，可以补虚健脾胃，对食少体倦的病人有很好的补益功效。