电子眼可以拍摄到未系安全带的人。电子眼,即智能交通违章监摄管理系统,是一种通过多种技术实现对机动车违章行为的监控设备。它能够全天候监视,捕捉车辆违章图文信息,并根据违章信息进行事后处理。电子眼的工作原理是通过感应线感应路面上的汽车传来的压力,将信号采集到中央处理器并暂存。因此,当车辆行驶时,如果驾驶员或乘客没有系好安全带,电子眼会自动拍摄照片或视频,以便交警进行处理。因此,我们应该时刻系好安全带,避免违章行为被电子眼抓拍到,以免受到罚款或其他处罚。但是,如果电子眼出现故障,或者无法拍摄到车辆违章行为,交警也可以通过其他方式来处理违章行为。总之,我们应该自觉遵守交通规则,系好安全带,做一个文明的驾驶员或乘客。