五羊本田和雅马哈的质量评价因个人偏好和具体车型而异。根据搜索结果：

五羊本田被认为是国内最具规模的摩托车制造企业之一，其产能达到100万辆以上，质量非常好，摩托车保值率很高，口碑世界一流。然而，也有声音指出五羊本田的发动机不耐磨损，变速箱容易坏，减震器太弱，动力也不好。

雅马哈的做工相对较次，性价比也有点低，但它的车震动小，操作舒适，加速性能好，发动机骑行时间长会有稳定的性能。雅马哈的蓝芯发动机稳定性更好，但粗糙的行驶质感和震动给人感觉不太好。

在油耗和动力方面，五羊本田虽然动力稍差一些，但油耗比较低；而雅马哈动力足，但是油耗相对较高。

在品牌之间比较，五羊本田和建设雅马哈都是合资品牌，它们的摩托车都分别有很多种型号，质量都比较好。但在具体车型之间进行比较更为合适，因为同价位的同类车型各方面其实也差不多，都处于同一水平上。

个人体验也表明，本田的车型在长时间使用后变化较小，而雅马哈的车型在2-3年后声音变化较大。

在技术层面和操控表现上，NMAX155可能会更胜一筹，因为它有VVA可变气门技术，并且车辆的调校更倾向于操控需求。

综上所述，五羊本田和雅马哈的质量各有特点，选择哪个品牌取决于个人的需求和偏好。建议在购买前实地看看或试骑体验，以确定哪个品牌的车型更适合自己。