如果您的帕萨特车机无法连接Carplay，可能是由于多种原因导致的。首先，您可以检查一下数据线是否损坏，折断、松动或者接触不良都可能影响Carplay的连接。如果发现数据线损坏，可以尝试更换一条新的数据线并重新拔插连接。其次，系统出错或者卡顿也可能导致无法连接。您可以尝试将手机上的设置还原，清除相关的连接记录，然后重新配对连接。

具体操作步骤如下：

1. 打开手机，点击“设置”，进入设置界面后，点击“通用”选项；
2. 进入通用板块后，选择“还原”选项，然后点击“还原所有设置”；
3. 点击“Carplay”选项，与车机重新配对连接即可。

另外，您还可以尝试以下方式连接Carplay：

1. 检查一下手机的连接模式。手机连接电脑、汽车等设备基本都会启动手机的开发者模式。开发者模式一般有仅充电、文件传输、USB调试这几个选项。下拉通知栏，或者进入设置，找到开发者模式，看看手机是不是处于“仅充电”的状态。
2. 启动Carplay系统，要打开Siri语音系统。如果手机没有打开Siri，或者关闭了Carplay忘记打开，手机连接汽车的时候，Carplay是不会启动的。

如果以上方法都不能解决问题，您可以尝试使用另一条数据线连接，或者联系汽车厂家或者苹果客服寻求帮助。