长安欧尚X7使用的是原厂品牌机油，其机油型号为5W-30。5W-30这个型号中的5W代表机油可以承受-30°C的低温，数字越小，表示机油在低温状态下的流动性越好，有助于汽车低温冷启动。后面的30则代表机油在100℃时的运动粘度，数值越高，代表机油在高温下的润滑性能越好。

机油的粘度会随着温度变化而变化，因此在低温和高温状态下，机油的性能也会有所不同。为了保证车辆在不同温度下的正常运行，机油的性能至关重要。在更换机油时，需要格外注意机油的温度变化。

更换长安欧尚X7的机油的方法如下：

1.等待发动机温度降低，让机油回流到油底壳。

2.使用扳手拧松油底螺丝，让旧机油流入油盆中，直到没有机油流出为止。然后启动发动机工作30秒，让主油道内的机油流出。

3.用专用扳手拧下机油滤清器，将新机油涂在新机油滤清器的油封上，用手顺时针拧紧即可。

4.将新机油倒入发动机气门室盖的加油口，一般加入机油的一桶的四分之三即可。

5.启动发动机工作5分钟，观察油底螺丝和机油滤清器处是否有漏油，如有应检修。

6.发动机停止后，拔下机油标尺，用肉眼检查发动机机油是否在标准范围内。机油尺上有两个刻度，一个是最高刻度，一个是最低刻度，正常的机油量应该在这两个刻度之间。

在更换机油时，一般需要将车停在平整的停车位上，等待10分钟左右，这样可以保证机油的水平准确性。

总的来说，正确的机油型号和更换方法对车辆的正常运行至关重要。建议按照上述步骤更换机油，并根据车辆使用情况定期检查机油的水平和质量，以确保车辆的性能和安全。