9 月 29 日，广州市人大常委会官网公布《广州早茶传承保护规定（草案修改稿 · 征求意见稿）》（以下简称《征求意见稿》），向社会各界公开征求意见，截止日期为 10 月 28 日。《征求意见稿》规定，广州早茶经营者应当在菜单上或者以其他显著方式，向消费者明示传统方式制作早茶和非传统方式制作早茶。以传统方式制作的早茶，从制成到食用时间一般不超过二十四小时。

《征求意见稿》所称广州早茶，是指产生、发展并流行于广州地区，符合非物质文化遗产特征，以饮茶搭配广式点心为核心形式，融合岭南饮食文化、社交习俗与传统技艺，形成的具有独特地域标识性的饮食消费形态。

开展广州早茶经典店评定

开展广州早茶经典店评定。明确评定条件、评定程序、评定方式、退出机制等各环节内容，并加强监督指导。被评定为广州早茶经典店的，由市市场监督管理行政管理部门颁发证书、授予牌匾，并向社会公布。此外，广州早茶经典店应当在日常经营中提供传统广州早茶。在罚则方面，未经评定擅自标注或者宣传为广州早茶经典店的，由市场监督管理行政管理部门责令改正，可以并处一万元以上五万元以下的罚款。

所有收费项目须明码标价

《征求意见稿》规定，广州早茶经营者应当以显著、清晰方式对所有收费项目进行明码标价，明示计价方法，确保店内菜单、价签、自主点餐应用程序等方式显示的标价内容一致。广州早茶经营者收取茶位费的，应当提供有红茶、绿茶、普洱茶、菊花茶等供消费者从中选择，并做好相关茶饮服务。未按照规定明码标价的，由市场监督管理行政管理部门依照《中华人民共和国价格法》《价格违法行为行政处罚规定》等法律、法规处理。

同时，广州早茶经营者应当保障消费者的知情权和选择权。《征求意见稿》规定，在菜单上或者以其他显著方式，向消费者明示传统方式制作早茶和非传统方式制作早茶。以传统方式制作的早茶，从制成到食用时间一般不超过二十四小时。销售以传统方式制作和非传统方式制作的同一种早茶食品，可以实行不同价格。

广州早茶经营者可以通过设立透明式、开放式、视频监控式厨房或者参观通道等形式，向消费者展示广式点心等食品加工制作过程。

新快报记者 黄闻禹