吉利博越COOL的缺点包括操控性欠佳、内饰材质一般以及油耗偏高。

解释：

操控性欠佳：

吉利博越COOL的操控性能是其一大短板。虽然这款车的悬挂系统经过精心调校，但在实际驾驶中，车辆的操控性仍然不尽如人意。尤其是在高速行驶和紧急变道时，车身的侧倾较为明显，驾驶员需要较大的力量来控制车辆。此外，车辆的转向系统也存在一定的虚位，对驾驶者的指令反应不够敏锐，这在一定程度上影响了驾驶体验。

内饰材质一般：

虽然吉利博越COOL的内饰设计简洁大方，但材质的运用却略显廉价。塑料感较重的中控台和门板，以及质感欠佳的座椅材质，都让整车的内饰质感大打折扣。与同级别的竞品车型相比，吉利博越COOL在内饰材质的选用上还有待提高。

油耗偏高：

吉利博越COOL的油耗表现也是消费者普遍关注的问题。在实际使用中，这款车的油耗偏高，尤其在城市交通拥堵的情况下，油耗更容易上升。这主要是因为车辆的排量较大，以及动力系统调校偏向于性能表现，导致油耗较高。对于注重燃油经济性的消费者来说，这无疑是一个不小的缺点。

综上所述，吉利博越COOL在操控性、内饰材质和油耗方面存在一定缺点。这些缺点在一定程度上影响了消费者的购车选择和使用体验。然而，每个人对车辆的需求和期望都有所不同，因此消费者在购买时应结合自己的实际需求来权衡这些缺点。