小雪，是冬季的第二个节气，标志着气温的逐渐下降和雪花的初降。此时，中国广大地区开始频繁刮起东北风，气温逐渐降至0℃以下，然而大地尚未被严寒笼罩，雪花虽落，但雪量并不大。

那么，我们何时能迎来2021年的小雪呢？根据公历，2021年小雪节气准确时间为11月22日10点33分34秒，这一天对应的农历是辛丑年十月十八号，星期一。

小雪节气的到来，各地也呈现出丰富多彩的习俗。在南方地区，人们尤为重视这一天，因为它意味着冬天的正式开始，也是为即将到来的寒冬做好物资准备的开始。一些地方开始晒鱼干、腌制腊肉、腊鸡、腊鸭，准备存储食物过冬。同时，打糍粑也是南方在小雪节气的传统习俗之一，象征着团圆和丰收。

在西南各省的农村地区，小雪节气后还有一项重要的民间习俗——杀年猪、吃庖汤。随着气温的降低，农村居民开始宰杀年猪，为过年准备肉食。而杀年猪的重要环节便是吃庖汤，即猪肉煮熟后制成的汤。这一天，亲朋好友被邀请来一起帮忙，共享丰收的喜悦。

此外，小雪节气还是制作腊制品和腌菜的好时节。家禽已经长大，年猪也已经宰杀，人们开始利用这些肉类制作腊制品，如腊猪肉、风干猪肉、腊鸡、腊鸭和腊鱼等。此时制作的腊制品质量上乘，能长时间保存。同时，由于小雪节气前后容易出现大霜天气，被霜打过的蔬菜变得皮软，非常适合腌制咸菜。