在科目三考试中，启动发动机时不需要踩离合和刹车。科目三包括道路驾驶技能考试和安全文明驾驶常识考试，是机动车驾驶证考核的一部分。不同准驾车型的道路驾驶技能考试内容也有所不同。道路驾驶技能考试一般包括：上车准备、灯光模拟考试、起步、直线行驶、加减档位操作、变更车道、靠边停车、直行通过路口、路口左转弯、路口右转弯、通过人行横道线、通过学校区域、通过公共汽车站、会车、超车、掉头、夜间行驶等项目。而安全文明驾驶常识考试则包括安全文明驾驶操作要求、恶劣气象和复杂道路条件下的安全驾驶知识、爆胎等紧急情况下的临危处置方法以及发生交通事故后的处置知识等。

在科目三的起步过程中，需要掌握正确的操作方法。首先，上车后要进行绕车一周、观察路况、调整座椅、系好安全带等准备工作。接着，进行灯光模拟考试，包括远光灯、近光灯、示宽灯、刹车灯、转向灯等。然后，踩下离合器，挂入一档，松开手刹，缓慢松开离合器，轻踩油门，使车辆缓慢起步。在起步过程中，需要注意保持车身平稳，避免熄火或者冲出控制范围。此外，还需要掌握加减档位操作、变更车道、靠边停车、直行通过路口、路口左转弯、路口右转弯、通过人行横道线、通过学校区域、通过公共汽车站、会车、超车、掉头、夜间行驶等技能。

在安全文明驾驶常识考试中，需要注意安全文明驾驶操作要求，包括遵守交通法规、礼让行人、保持车距、使用转向灯等。同时，还需要掌握恶劣气象和复杂道路条件下的安全驾驶知识，如雨雪天气、夜间行车、陡坡驾驶等。在紧急情况下，如爆胎等，需要掌握正确的临危处置方法，保持冷静，稳定方向盘，及时减速停车。发生交通事故后，需要及时报警、保护现场、救助伤员等。