米其林轮胎的生产日期可以通过观察胎侧的DOT标记来查找，标记后的四位数字即表示生产日期。其中，前两位数字代表生产周数，后两位数字则代表生产年份。例如，DOT 7D HD DBJ 0807中的0807，即表示该轮胎是在2007年的第8周生产的。

同时，为了辨别米其林轮胎的真伪，我们可以从多个角度进行观察。首先，正品轮胎的花纹设计具有层次感，且新胎面呈现自然的蓝光色泽。而假冒轮胎的花纹可能显得空洞，缺乏层次感，且胎面光泽异常。其次，正品米其林轮胎的胎钉和电脑线清晰可见，而假冒轮胎则可能模糊或缺失这些特征。此外，胎侧的字母标识也是判断真伪的重要依据。正品轮胎的字母标识完整，无打磨痕迹，而假冒轮胎可能存在字母标识不完整或有打磨痕迹的情况。

除了观察轮胎本身，我们还可以通过查询合格证书来验证米其林轮胎的真伪。正品轮胎在不干胶贴纸上都贴有合格证书，且合格证书上具有防伪标识。消费者可以通过米其林轮胎正品轮胎认证查询平台进行查询，以确保购买到的是正品轮胎。而假冒轮胎可能没有合格证书，或者合格证书上的防伪标识无法通过官方渠道验证。

总之，选择轮胎时，消费者应仔细观察轮胎的花纹、色泽、胎钉和电脑线等特征，并查询合格证书以验证真伪。购买正品米其林轮胎，可以确保驾驶安全并享受优质的售后服务。