火锅店毛肚里有小黑虫，私房菜馆存有活体王锦蛇 …… 日前，长沙市市场监管局向社会集中曝光 4 起典型案例。

根据省、市食品安全委员会的统筹部署，长沙市市场监督管理部门聚焦餐饮和网络食品经营存在的食品安全突出问题，深入开展专项治理行动，依法查处了一批违法案件。

冯校长火锅店 " 精品千层肚 " 里有小黑虫

2025 年 1 月 15 日，开福区市场监督管理局接到消费者投诉，称其在长沙市开福区冯校长火锅店用餐时发现菜品 " 精品千层肚 " 餐盘内的生菜叶上有异物小黑虫。2025 年 2 月 5 日，执法人员对当事人经营场所进行现场检查。经核查，消费者反映情况属实，当事人现场提交了涉案生菜、千层肚供货商的资质和进货票据，履行了进货查验义务。

当事人经营混有异物的食品的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第一款第六项的规定，开福区市场监督管理局依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第四项规定，责令当事人改正违法行为，没收违法所得 32 元，并处罚款 3000 元。

开福区一饭店采购的雄鱼抽检不合格

2025 年 1 月 15 日，开福区市场监督管理局委托中国检验认证集团湖南有限公司对陶金龙饭店采购的 " 雄鱼（淡水鱼）" 进行抽检。检验结论为：恩诺沙星项目不符合 GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》要求。

当事人在法定申请复检期限内未申请复检。经查，当事人购入涉案 " 雄鱼（淡水鱼）" 时未索取 " 雄鱼（淡水鱼）" 检测报告。

当事人的上述行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十五条第一款的规定，开福区市场监督管理局依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十五条第一款第四项的规定，责令当事人改正违法行为，处罚款 5000 元。

雨花区一私房菜馆存有 35 条活体王锦蛇

2025 年 3 月 6 日，长沙市雨花区网信办、雨花区农业农村局、雨花区市场监督管理局执法人员开展联合执法检查，在对若阳私房菜馆进行现场检查时，发现其厨房冰箱内存放有 35 条（81 斤）活体王锦蛇。经查，当事人在从事热食类制售服务经营活动中，根据顾客订餐要求，加工制作以王锦蛇为主要食材的菜品。至查获日，尚未产生消费金额。

根据国家林业和草原局公告（2023 年第 17 号）发布的《有重要生态、科学、社会价值的陆生野生动物名录》，王锦蛇属于国家保护的 " 三有 " 陆生野生动物。2025 年 3 月 7 日，当事人配合长沙市雨花区农业农村局将上述 35 条王锦蛇交由长沙市野生动物收容救护中心放生。

当事人的上述行为违反了《中华人民共和国野生动物保护法》第三十三条的规定，雨花区市场监督管理局依据《中华人民共和国野生动物保护法》第五十五条的规定，责令当事人停止违法行为，处罚款 15000 元。

望城一饺子馆超范围经营被罚款

2025 年 1 月 14 日，望城区市场监督管理局执法人员对外卖平台上的店铺进行线上巡查时，发现饺饺者饺子馆线上店铺点单页面有鲜榨玉米汁、现榨红豆饮等项目，但其公示的食品经营许可证显示经营项目为：预包装食品销售（含冷藏冷冻食品销售、含酒类食品销售），特殊食品销售（保健食品销售）；热食类食品制售，并无 " 自制饮品制售（含饮料现榨）" 项目。执法人员对以上检查页面截图，经第三方机构进行了证据固定。

2025 年 1 月 15 日，望城区市场监督管理局执法人员对当事人线下实体店进行现场检查，发现店内公示的食品经营许可证与网上公示内容一致。店内价目表标示有鲜榨玉米粒、现榨红豆饮等饮料的价目，现场摆放有榨汁机等加工工具，存在超过许可的经营项目范围从事食品经营行为。

当事人的上述行为违反了《网络食品安全违法行为查处办法》（2021 年修改）第十六条第一款的规定。望城区市场监督管理局依据《网络食品安全违法行为查处办法》第三十八条、《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条第一款，责令当事人改正违法行为，没收违法所得 163.64 元，并处罚款 2000 元。

潇湘晨报记者李姝