双手离开方向盘属于危险驾驶行为,一旦被拍到将被扣除2分。根据《道路交通安全违法行为记分分值》中的相关规定,该行为属于违反交通法规的行为之一。以下是对该行为的详细处罚规定:驾驶机动车行经交叉路口不按规定行车或者停车、驾驶机动车有拨打、接听手持电话等妨碍安全驾驶的行为、驾驶二轮摩托车未戴安全头盔、驾驶机动车在高速公路或者城市快速路上行驶时未按规定系安全带、驾驶机动车遇前方机动车停车排队或者缓慢行驶时借道超车或者占用对面车道、穿插等候车辆等行为都将被扣除2分。因此,为了确保行车安全,我们应该时刻保持双手握住方向盘,避免出现以上违规行为。