关于柴油机水温高的处理办法，以下是一些有效的方法：

1. 清理水泵中的脏物，这可以有效地提高水泵的运转效率。

2. 对密封节温器和检修风扇运行电路进行维护，确保其正常工作，这可以有效地降低水温。

3. 加注冷却液或者更换水箱热敏开关，这可以有效地降低水温。

4. 当水温接近沸腾温度时，应保持发动机怠速运转，严禁熄火。在散热器表面浇冷水，加速冷却。怠速时温度降至50度左右，用浸湿的厚毛巾拧开水箱盖降温。最后，一定要检查油尺刻度是否在正常范围内。避免面对水箱盖，以防喷水烫伤。

5. 如果出现无冷却水运行的情况，应首先打开加油口，迅速加注润滑油。这是因为在完全缺水的状态下，发动机润滑油会在高温下蒸发，所以必须快速补充。然后，加完润滑油后，一定要关掉发动机，采取任何方法关掉发动机，断油。同时运行起动机，被动运行发动机，保持运行10秒，间隔5秒停止，保持这个频率。与其留着发动机，不如损坏一个起动机，最大程度避免粘缸、拉缸等严重事故。

柴油机的发动原理是：让空气通过压缩的方式产生高热量，由发动机喷油嘴将柴油雾化喷出，在发动机内产生爆炸性的膨胀效果，推动活塞进行工作。

柴油机分为两种类型：

1. 点燃式发动机：汽油发动机将汽油喷入进气管，同空气混合成为可燃混合气再进入气缸，经火花塞点火燃烧膨胀做功；

2. 压燃式发动机：柴油机通过喷油泵和喷油咀将柴油直接喷入发动机气缸，在气缸内经压缩后的空气均匀混合，在高温、高压下自燃，推动活塞做功。